組氨酸—生物素平板（Ames試驗）

Ames試驗全稱污染物致突變性檢測。

污染物對人體的潛在危害，引起人們的普遍關注。世界上已發展了百余種短期快速測試法，檢測污染物的遺傳毒性效應。B．N．Ames等經十余年努力，于1975年建立并不斷發展完善的沙門氏菌回復突變試驗（亦稱Ames試驗）已被世界各國廣為采用。該法比較快速、簡便、敏感、經濟，且適用于測試混合物，反映多種污染物的綜合效應。眾多學者有的用Ames試驗檢測食品添加劑、化妝品等的致突變性，由此推測其致癌性；有的用Ames試驗檢測水源水和飲用水的致突變性，探索較現行方法更加衛生安全的消毒措施；或檢測城市污水和工業廢水的致突變性，結合化學分析，追蹤污染源，為研究防治對策提供依據；有的檢測土壤、污泥、工業廢渣堆肥、廢物灰燼的致突變性，以防止維系生命的土壤受致突變物污染后，通過農作物危害人類；檢測氣態污染物的致突變性，防止污染物經由大氣，通過呼吸對人體發生潛在危害；用Ames試驗研究化合物結構與致變性的關系，為合成對環境無潛在危害的新化合物提供理論依據；檢測農藥在微生物降解前后的致突變性，了解農藥在施用后代謝過程中對人類有無隱患；還有用Ames試驗篩選抗突變物，研究開發新的抗癌藥等等。